Nuestro concepto

Desde los tiempos ancestrales de la época de los Incas el Perú se ha caracterizado por la adaptación de plantas y su domesticación para formar parte de la dieta de los nativos peruanos.
La riqueza de la variedad de productos provenientes de nuestras 8 regiones junto con las avanzadas técnicas de agronomía y la influencia de diferentes culturas fruto de una constante inmigración a través de nuestra rica historia, han sido la clave para que el Perú sea hoy en día un destino privilegiado reconocido por su extraordinaria gastronomía a nivel mundial.
En Cusco Culinary deseamos contribuir con este gran desarrollo y mostrarle al mundo la riqueza de la culinaria de los Andes, adaptando estos productos milenarios al paladar de nuestros clientes, dándole un giro moderno pero respetando las tradiciones.

Cocina responsable

En Cusco Culinary, entendemos que es importante saber de dónde vienen nuestros productos, es por esta razón que solo utilizamos productos orgánicos cultivados en las comunidades cercanas a Cusco como el valle del Urubamba, comunidad de Amaru, ( de donde proviene la mayoría de nuestros insumos) y otras comunidades andinas; de esta forma además contribuimos responsablemente con la economía local y garantizamos la calidad de nuestros productos.

Comida nutritiva y saludable

Nuestros menús en su mayoría son elaborados con productos de origen vegetal y han sido cuidadosamente seleccionados tomando en cuenta su alto contenido nutritivo y proteico como es el caso de la quinua, el tarwi , las papas nativas, la moraya, los hongos, mashuas, etc. Estos productos son los más representativos de los Andes.
En el caso de productos de origen animal hemos minimizado su uso y actualmente en nuestro menú solo trabajamos con pescados y mariscos, sin embargo en el caso de ofrecer alguna opción usando animales estos deberán de provenir de granjas ecológicas que cumplan con los estándares de calidad y responsabilidad de nuestra empresa.

Autenticidad de nuestro producto

Nuestro menú incluye los productos más representativos de nuestra región, tratando de rescatar la gastronomía ancestral andina, sus técnicas y poniendo en valor gran cantidad de insumos olvidados por la vertiginosidad de la vida diaria en donde no salimos de la dieta tradicional.
En Cusco Culinary estamos comprometidos con cumplir con nuestros compromisos con ustedes y la sociedad.